結(jié)合餐飲主題。 廚寶廚具設(shè)計(jì)及施工的有火鍋，自助餐，日韓料理。鐵板燒。中式酒樓。快餐西餐連鎖餐飲，特色餐飲 等多種形式的商業(yè)型餐飲廚房。餐飲廚房設(shè)計(jì)及施工過程中我們結(jié)合餐飲定位。餐飲使用和經(jīng)營范圍，菜系和飲食結(jié)構(gòu)，建設(shè)規(guī)模。投資狀況，物業(yè)租賃狀 況。建筑構(gòu)造，能源環(huán)保，節(jié)能，減排，工作流程動線，使用效率，廚房設(shè)備選用，食品衛(wèi)生，防疫，安全生產(chǎn)相關(guān)法律，法規(guī)等因素量身定制廚房個(gè)體方案。

餐飲廚房設(shè)備工程業(yè)務(wù)流程

項(xiàng)目了解-----現(xiàn)場勘察------項(xiàng)目分析-------理驗(yàn)設(shè)計(jì)-----初步設(shè)計(jì)-----施工安裝-----土建指導(dǎo)，設(shè)備生產(chǎn)----深化設(shè)計(jì)----合同簽訂----平面設(shè)計(jì)-----產(chǎn)品調(diào)試-----使用培訓(xùn)----售后服務(wù)

餐飲飯店廚房設(shè)備工程業(yè)務(wù)介紹。

結(jié)合餐飲主題。 廚寶廚具設(shè)計(jì)及施工的有火鍋，自助餐，日韓料理。鐵板燒。中式酒樓�？觳臀鞑瓦B鎖餐飲，特色餐飲 等多種形式的商業(yè)型餐飲廚房。

針對餐飲行業(yè)發(fā)展的趨勢和每個(gè)餐飲的定位， 我們主要設(shè)計(jì)及施工三個(gè)類別方面的廚房，一是常見的封閉式廚房，適用于傳統(tǒng)餐飲廚房，可降低廚房烹調(diào)過程中，煎炒烹炸類菜品所產(chǎn)生的噪音，氣味。 油煙，以便不影響餐廳舒適的就餐環(huán)境。二是半開放式廚房。 即把 餐廳和廚房連接在一起，半開放式結(jié)合了開放式和封閉式廚房的優(yōu)點(diǎn)， 適用于快餐小規(guī)模餐飲店，三是開放式廚房，即將餐桌與廚房緊密相連。形成一個(gè)開放式的烹飪就餐空間。他是源于西方廚房的一種格局。西餐以冷餐，煮食，煎烤為主，少明火，油煙小。使顧客在品嘗美食的同時(shí)，可以欣賞到廚師的烹飪作業(yè)。其應(yīng)用于西餐廳自助餐廚房。

在餐飲廚房設(shè)備工藝流程已功能區(qū)布局上設(shè)計(jì)時(shí)，遵照廚房的工作流程，從原材料來貨等生產(chǎn)作業(yè)區(qū)。并合理配置物流，倉庫，辦公等輔助功能區(qū)。功能區(qū)分布原則是滿足烹調(diào)工藝要求，菜系，飲食結(jié)構(gòu)需求，衛(wèi)生控制中采用三區(qū)   污染區(qū)，清潔區(qū)，控制區(qū)，贓凈區(qū)分開，粗精加工區(qū)分開，生熟分開，生進(jìn)熟出，不交叉，動線安排由烹調(diào)操作的過程，（洗，切，炒，）決定，符合人體勞動，工作的效果效能的規(guī)律性，高效率的支配生產(chǎn)環(huán)境。

餐飲廚房設(shè)計(jì)中我們常用四種布局結(jié)構(gòu)，一是一字型適用于場地面積較大，設(shè)備相對集中的大型餐廳和飯店廚房，將所有烹調(diào)料理設(shè)備倚墻排列，切配，冰箱及柜具等設(shè)備安按直線排列，間隔適當(dāng)，流程通暢。二是中島型，在西餐，自助餐廚房應(yīng)用廣泛，是把主要烹調(diào)設(shè)備相背向組合在廚房中，置于一個(gè)島型煙罩下面最適用于方形格局廚房，要求空間相對要大，頗具人性化。三是L型，它功能性十足，擁有黃金工作動線優(yōu)勢的廚房布局，將烤箱與爐具安排在一條軸線上，其它設(shè)備在另一條軸線上，兩邊相連沿墻成角型，便于集中加熱，排煙，兼顧操作，節(jié)省人員，在窄型，面點(diǎn)等廚房均可使用。四是u型，是利用廚具環(huán)繞三面墻壁適用于面積小:人員少，菜品較集中的廚房，如點(diǎn)心間，冷菜間，人員在中間操作，取料方便，節(jié)省行動時(shí)間，優(yōu)質(zhì)典雅，空間感強(qiáng)。

選配餐飲廚房設(shè)備時(shí)，我們結(jié)合餐飲定位和檔次要求，在節(jié)約成本的前提下。充分考慮所對應(yīng)出品菜系。能源供給結(jié)構(gòu)，能耗價(jià)格比能耗價(jià)格比，環(huán)保，節(jié)能減排，通過計(jì)算選取廚具規(guī)格，容量，盡可能選配金額不大現(xiàn)代化，自動化的廚房設(shè)備，以提供效率，減少人員，保證菜品的口味統(tǒng)一，同時(shí)也優(yōu)先選用減少烹調(diào)過程對菜品營養(yǎng)的破壞，保證食品安全健康，對于設(shè)備的布局相對集中，減少人員走動，符合人體最佳運(yùn)動，加快出菜速度。

隨著社會的發(fā)展！健康飲食成為社會的時(shí)尚主流，結(jié)合消費(fèi)者這一理念的變化， 廚寶廚具對于廚房的設(shè)計(jì)和廚具的選配都不斷地在創(chuàng)新，從“低碳，節(jié)能，高效，科學(xué)，智能，便捷”等方面不斷注入在餐飲廚房的運(yùn)用之中。